Antalya'nın Akseki ilçesinde, doğanın mucizelerinden biri olan kuzugöbeği mantarı sezonu başladı. Bölgede "göbek" adıyla da bilinen bu özel mantar türü, yüksek fiyatı ve eşsiz lezzetiyle dikkat çekiyor. Kilogramı 1250 TL'ye kadar alıcı bulan kuzugöbeği mantarını toplamak için vatandaşlar adeta akın etti. Sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerini tek tek arayan yöre halkı, bu mantarın bölge için önemli bir geçim kaynağı olduğunu belirtiyor.

Kuzugöbeği Mantarı Nedir?

Kuzugöbeği mantarı, Morchellaceae familyasına ait, ilkbahar aylarında yetişen, oldukça değerli bir mantar türüdür. Genellikle ormanlık alanlarda, özellikle de yanmış ağaçların olduğu bölgelerde daha sık rastlanır. Adını, dış görünüşünün kuzu göbeğine benzemesinden alır. Kuzugöbeği mantarı, kendine has aroması ve lezzetiyle bilinir ve gastronomi dünyasında önemli bir yere sahiptir. Besin değeri açısından da zengin olan bu mantar türü, protein, vitamin ve mineral içerir.

Akseki'de Mantar Sezonu Coşkusu

Akseki'de kuzugöbeği mantarı toplama işi, nisan ayının ortalarında başlayıp mayıs sonlarına kadar devam ediyor. Bölge halkı, sabahın erken saatlerinde Toros Dağları'na çıkarak, sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerini tek tek arıyor. Kuzugöbeği mantarının yağışlı havalarda daha bol çıktığı biliniyor. Mantar toplayıcıları, bu yılki yağışların bereketiyle daha umutlu olduklarını dile getiriyor. Mantar toplama işinin zorluğunu vurgulayan yöre sakinleri, yine de bu işi büyük bir hevesle yaptıklarını belirtiyor.

• Mehmet Kara: "Sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerini tek tek arıyoruz. Yağışlı olursa kuzugöbeği çok çıkar. Akseki'de bu, insanların geçim kaynağıdır."
• Hasan Sağlam: "Sabahtan akşama kadar ağaçların dibini gezerek kuzugöbeği arıyoruz. Bazen bir kilo, bazen 2-3 kilo bulabiliyoruz. Hevesle Toros Dağları'nın tepelerine çıkıp kuzugöbeğini toplamaya gidiyoruz."
• Hüseyin Çatlı: "Kuzugöbeğini bulunca insan aşırı mutlu oluyor. İnsan dağda gezerken başka bir şey düşünmüyor. Sadece kuzugöbeğine adapte oluyorsun. Kuzugöbeği mantarı aşırı lezzetli olması sebebiyle çok değerli bir mantardır."

Kuzugöbeği Mantarının Önemi

Kuzugöbeği mantarı, sadece lezzetiyle değil, ekonomik değeriyle de ön plana çıkıyor. Bölge halkı için önemli bir gelir kaynağı olan bu mantar türü, aynı zamanda yörenin tanıtımına da katkı sağlıyor. Akseki'de esnaflık yapan Bayram Erdoğan, kuzugöbeği mantarının lezzetinin ve kalorisinin oldukça yüksek olduğunu belirterek, "Buranın kuzugöbeği lezzetli ve kalorisi yüksek bir mantar türüdür. Doğal organik olduğu için kurutup kışın kendileri tüketiyorlar" diyor.

Toros Dağları'nın eteklerinde, doğanın cömertliğiyle yetişen kuzugöbeği mantarı, bölge halkının geçim kaynağı olmasının yanı sıra, sofralara da eşsiz bir lezzet katıyor. Zorlu şartlarda toplanan bu değerli mantar, hem toplayıcılarına umut oluyor, hem de yörenin adını duyurmaya devam ediyor. Kuzugöbeği mantarı sezonunun başlamasıyla birlikte, Akseki'de yaşanan bu hareketlilik, doğanın ve insanın uyum içinde yaşamasının güzel bir örneğini sergiliyor.