Konya'nın meşhur lezzeti tereyağlı yağ somunu, yüzyıllardır sofraları süslemeye devam ediyor. Özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu lezzet, zengin içeriği ve kendine has tadıyla dikkat çekiyor. Üçüncü kuşak fırıncı Hakan Şendağlı, dedesinden kalan bu mirası yaşatarak, müşterilerine her gün taze yağ somunu sunuyor.

Yağ Somununun Tarihi Yolculuğu

Hakan Şendağlı, yağ somununun tarihini ve gelişimini şu sözlerle anlatıyor: "Yağ somunu Konya'da dedemin çıkarttığı bir üründür. Bu lezzete o günlerden beri devam ederek halkımıza sunuyoruz. Çok lezzetli, çok güzel bir tadı vardır. O yıllarda babam ile dedem yapıyordu, günümüzde ise babamla beraber yapıyorum. Dedem zamanında sadece ekmek arası yağ vardı. İsmini de buradan almış durumda. Günümüze geldikçe içerisine çeşitli malzemeler girmeye başladı."

Başlangıçta sadece yağ ile yapılan bu lezzet, zamanla farklı malzemelerle zenginleşerek bugünkü çeşitliliğine ulaşmış. Şendağlı, "İlk olarak bu lezzetin içerisine küflü peynir girmeye başladı, çok sevilmeye başladı ve tüketildi. Daha sonra içerisine daha farklı peynirler de girmeye başladı. Kaşar, tulum, sucuk pastırma gibi lezzetlerle içeriği oldukça genişletilerek Konya'nın pizzası olarak da görebiliriz. Üzerine ise susam ve yağ ile daha da lezzetlendi. Çok güzel dönüşler alıyoruz, beğenilen bir lezzet oldu ve Konya'da aranan bir lezzet oldu" diyerek yağ somununun evrimini aktarıyor.

Yağ Somununun Çeşitleri ve Yapılışı

Yağ somunu, günümüzde 15 farklı çeşidiyle müşterilerin beğenisine sunuluyor. Pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, küflü peynirli, ballı, peynirli gibi farklı lezzetler, her damak zevkine hitap ediyor. Hakan Şendağlı, erken saatlerde fırına gelerek yağ somununun hamurunu hazırlıyor ve ardından hamurları tek tek açarak fırına veriyor.

• Pastırmalı Yağ Somunu: Pastırmanın eşsiz lezzetiyle zenginleştirilmiş.
• Sucuklu Yağ Somunu: Sucuk severler için ideal bir seçenek.
• Kavurmalı Yağ Somunu: Kavurmanın doyurucu tadıyla hazırlanmış.
• Küflü Peynirli Yağ Somunu: Konya'ya özgü küflü peynirle farklı bir deneyim sunuyor.
• Ballı Yağ Somunu: Tatlı severler için bal ile tatlandırılmış.

Yağ Somunu Deneyimi

Şehir dışından Konya'ya gelen Demet Sağ, yağ somununun tadını merak ederek bu lezzeti denemeye gelmiş. Sağ, "Yağ somunu tatmak için geldim. Ben ekmeğin içine yağ ekliyorlar sadece diye düşünmüştüm ama ardından bambaşka bir lezzet çıktı" diyerek şaşkınlığını dile getiriyor.

Yağ somunu, Konya'nın yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahip. Sadece Konya'da değil, şehir dışından gelenlerin de beğenisini kazanan bu lezzet, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiş durumda. Eğer yolunuz Konya'ya düşerse, bu eşsiz lezzeti mutlaka tatmalısınız.

Yağ somunu, Konya'nın kültürel mirasının önemli bir parçası olarak gelecek nesillere aktarılmaya devam edecek. Bu lezzetin korunması ve tanıtılması, Konya mutfağının zenginliğinin ve çeşitliliğinin de bir göstergesi olacaktır.