Karadeniz Bölgesi'nde fındık üreticileri zor bir sezon geçiriyor. Kuraklık ve böcek zararı nedeniyle rekolte düşüşü yaşanırken, üreticiler alternatif çözümler arayışında. Fındık kırma ve işleme tesisleri de bu durumdan etkilenirken, sektörde farklı bir trendin yükselişe geçtiği gözlemleniyor. Üreticilerin bir kısmı, fındıklarını tüccara satmak yerine, işleyip marketlere satma yolunu seçiyor. Bu durum, sektörde önümüzdeki yıllarda önemli değişikliklere yol açabilir.

Fındıkta Yeni Trend: İşleyip Satmak

Geleneksel olarak fındık hasadı sonrası ürünlerini tüccara satan üreticiler, son yıllarda farklı bir yaklaşım sergilemeye başladı. Fındıklarını özel işletmelerde kırdırıp kavurduktan sonra, paketleyerek marketlere iç fındık olarak satıyorlar. Bu yöntem, üreticilere daha fazla gelir elde etme imkanı sunarken, tüketicilere de taze ve kaliteli fındık ulaşmasını sağlıyor.

Ortahisar ilçesinde fındık işleme tesisi sahibi Mustafa Dereköylü, bu trendin giderek yaygınlaştığını belirtiyor. "Müşterilerimizin yüzde 90'ı ürünleri hediyelik ya da kendi tüketimleri için alıyor. Geriye kalan yüzde 10'luk kısım ise tüccara satmak yerine, fındığını kırdırıp kavurttuktan sonra anlaştıkları marketlerde iç fındık olarak satıyor" diyen Dereköylü, büyük miktarda ürün yaptıran müşteri sayısının önümüzdeki 5-10 yıl içinde artacağını öngörüyor.

Kuraklık ve Böcek Zararı Üretimi Vurdu

Bu yıl fındık üreticileri, kuraklık ve böcek zararı gibi ciddi sorunlarla karşı karşıya kaldı. Bu durum, rekolte düşüşüne ve fındık kalitesinde azalmaya neden oldu. Dereköylü, "Bu yıl fındık hasadı biraz sıkıntılı. Kuraklık ve böcek zararı fındığı ciddi şekilde etkiledi. Sezon başlamış olmasına rağmen, fındığın az olması nedeniyle kırım işleri şu an için biraz düşük seyrediyor" şeklinde konuştu.

Üreticilerin yaşadığı zorluklar, fındık fiyatlarının yükselmesine de yol açabilir. Tüketiciler, önümüzdeki dönemde fındığa daha yüksek bir bedel ödemek zorunda kalabilirler.

Fındık İşleme Tesisleri Yoğun İlgi Görüyor

Fındık üreticilerinin işleme tesislerine olan ilgisi her geçen gün artıyor. Bu tesisler, üreticilere fındıklarını kırma, kavurma, paketleme ve çeşitli ürünler elde etme imkanı sunuyor. Hijyenik koşullarda ve modern yöntemlerle yapılan işlemler, üreticilerin zamandan tasarruf etmesini ve daha kaliteli ürünler elde etmesini sağlıyor.

Dereköylü, tesislerinde sundukları hizmetleri şu şekilde sıralıyor:

• Çiğ iç fındık
• Kavrulmuş fındık
• Fındık ezmesi (ballı, pekmezli, şekerli çeşitleri)
• Nutella tarzı çikolatalı sütlü krema
• Fındık krokan
• Fındık unu

Fındıkta ürün çeşitliliğinin artması, tüketicilerin farklı damak zevklerine hitap eden ürünlere ulaşmasını sağlıyor.

Karadeniz Bölgesi'nde fındık üretimi zorlu bir süreçten geçiyor. Kuraklık, böcek zararı ve rekolte düşüşü gibi sorunlar, üreticileri farklı arayışlara yöneltiyor. Fındıklarını işleyip marketlere satma trendinin yükselişe geçmesi, sektörde önemli değişikliklere yol açabilir. Önümüzdeki yıllarda, fındık üreticilerinin bu yeni yaklaşımla nasıl bir başarı elde edecekleri merakla bekleniyor.