İspanya'nın Mallorca Adası'nda gerçekleştirilen arkeolojik kazılar, Antik Roma dönemine ait şaşırtıcı bir gerçeği gün yüzüne çıkardı. Popinae ve tabernae olarak adlandırılan, yol kenarlarındaki atıştırmalık dükkanlarında ardıç kuşlarının tüketildiği belirlendi. Bu keşif, Romalıların beslenme alışkanlıklarına dair yeni bir pencere açıyor.

Antik Roma'da Fast Food Kültürü

Kazılarda bulunan 165 adet ardıç kuşu kemiği, bu kuşların bütün olarak kızartılıp yağda pişirildiğini gösteriyor. Kemiklerin kırık yapısı, kuşların özel bir yöntemle hazırlandığını ortaya koyuyor. Aynı çukurda deniz kabukları, balık, domuz, tavuk ve tavşan kalıntılarına da rastlanması, Roma mutfağının çeşitliliğini gözler önüne seriyor.

Romalı yazarlar Linius ve Apicius, ardıç kuşlarının incirle beslenip kızartıldıktan sonra lüks sofralarda ikram edildiğini belirtmişlerdir. Ancak Mallorca'daki bulgular, bu lezzetin sadece elit kesime özgü olmadığını, sokaklarda da tüketildiğini gösteriyor. Günümüzdeki tavuk kanatlarına benzer bir atıştırmalık olarak düşünülebilir.

• Ardıç kuşları bütün olarak kızartılıyordu.
• Deniz kabukları ve diğer hayvan kalıntıları da bulundu.
• Lüks sofraların yanı sıra sokakta da tüketiliyordu.

Ardıç Kuşları Nasıl Hazırlanıyordu?

Araştırmacılar, ardıç kuşlarının spatchcocked adı verilen bir işlemden geçirildiğine inanıyor. Bu işlemde kuşun göğüs kemiği kırılarak düzleştiriliyor ve bütün olarak yağda kızartılıyor. Bu yöntem, kuşun daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlıyordu. Benzer ardıç kuşu kalıntılarına daha önce Pompeii ve Britanya'da da rastlanmıştı.

Bu keşif, Antik Roma'daki yeme içme kültürüne dair önemli bilgiler sunuyor. Sadece lüks restoranlarda değil, sokaklarda da çeşitli lezzetlerin bulunduğu, hızlı ve pratik atıştırmalıkların tüketildiği anlaşılıyor. Arkeolojik çalışmalar, geçmişin izlerini günümüze taşımaya devam ediyor.

Mallorca'da bulunan ardıç kuşu kalıntıları, Antik Roma'da fast food kültürünün ne kadar yaygın olduğunu gözler önüne seriyor. Lüks sofralarda sunulan lezzetlerin, halkın da erişebileceği şekilde sokaklara taşınması, Roma toplumunun sosyal ve ekonomik yapısına dair önemli ipuçları veriyor. Bu tür arkeolojik bulgular, geçmişimizi daha iyi anlamamızı sağlıyor ve tarihin derinliklerine ışık tutuyor.